Laboratório de Processamento de Carnes

O Laboratório de Processamento de Carnes dispõe de equipamentos para o processamento de carnes e derivados, o que permite a elaboração de produtos como presunto, apresuntado, salsicha, mortadela, linguiça, hambúrguer e empanados, entre outros.

Utilizado em aulas práticas dos cursos de Engenharia de Alimentos, Agronomia e Nutrição, bem como em disciplinas de Núcleo Livre, permite atividades de pesquisa que fundamentam Trabalhos de Conclusão de Curso, Iniciação Científica, Dissertações e Teses. No Laboratório são realizados, também, cursos de extensão em Processamento de Alimentos.

Docente Responsável: Miriam Fontes Araújo Silveira

Prédio: Engenharia de Alimentos