Laboratório da Cerveja (LabCerv)

O Laboratório da Cerveja (LabCerv) possui finalidades de Ensino, Pesquisa e Extensão, nas áreas de Produção, Controle de Qualidade e Análise Sensorial de cervejas. Conta com um setor de Análise e Controle de Qualidade de cervejas artesanais, além do espaço de produção, que está em desenvolvimento. Abriga aulas dos cursos de Engenharia de Alimentos e Biotecnologia, bem como pesquisas nos Programas de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos e Engenharia Química.

Está equipado com banho termostatizado, estufa de secagem, agitador magnético, fermentador, destilador, sistema de envase de contrapressão e vidrarias necessárias para a rotina laboratorial.

Docente Responsável: Francielo Vendruscolo

Prédio: Engenharia de Alimentos